Es muy claro como en los últimos 30 años se reflejó un pasaje del discurso más místico con respecto a estas dietas, para dar lugar a otro más científico. Vitaminas, proteínas y minerales hoy son las estrellas en los envases de los productos comestibles.

Y ya son numerosas las marcas que hoy solo se presentan en el mercado como dietéticas.
Pero pese a la mayor cantidad de información, todavía abundan trastornos alimenticios. Al dejar ciertas comidas de lado y agregar otras nuevas se puede producir un desequilibrio. Por eso, es importante conocer qué alimentos contienen diferentes propiedades para el cuerpo.

Para el caso de las proteínas está la carne, soja, granos, legumbres y productos lácteos.
Los alimentos fuente de vitaminas son las frutas y vegetales. Por otro lado existen los suplementos dietarios, los cuales nunca son recomendables, salvo en casos muy particulares.

En fin, las formas alternativas y quizás extravagantes de alimentación existieron siempre. Pero hoy en día la diferencia la hace el nivel y cantidad de información. Ya no solo vemos y probamos lo que comemos, sino que también lo leemos en el envase.

Ya no existe un “pensamiento mágico” o un saber ligado a la experiencia, ahora podemos conocer y casi verle la cara tanto a proteínas como vitaminas.

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